Byen Consuegra, der ligger i en afstand af 60 km fra Toledo er lige i midten af ​​det store safran plantager.

Rose of Saffron Festival har været afholdt hvert år siden 1963.

Festivalen finder sted den sidste weekend i oktober.

Under festivalen, folk i Consuegra don deres traditionelle kostumer og tilbringe en weekend dans, spise, drikke, fremsige og glædelig gør fra morgen til aften.

Et besøg på dette ekstraordinære madfestival ikke kun give dig en chance for at prøve de bedste paella og andre risretter du nogensinde vil spise, men også for at nyde historiske monumenter og kunst, hvis du beslutter at gøre den korte tur til Toledo.

En meget anderledes Spanien oplevelse faktisk.

Safran er blevet høstet, trådene tørres og emballeres og så er det tid til at fejre, som befolkningen i Consuegra gør usædvanligt godt.

Oktober er høsttid i mange europæiske lande, og der afholdes flere festivaler for at fejre afslutningen på det hårde arbejde.

Safranrosen er en dejlig, lille blomst i farve fra lyseblå til syrin, der indeholder gule tråde i kronbladene, der udgør safran, verdens dyreste krydderi.

Castilla La Mancha i det centrale Spanien er det center, hvor den bedste kvalitet safran vokser i Spanien, på grund af dens klima.

Det er igen at bryde arbejde for at samle blomsterne.

Bedste tid er tidligt om morgenen, når kronblade bare åbner.

Derefter for at plukke tråderne også kaldet stigma, hæld dem op og tør dem.

Først derefter er det krydderi klar til brug, sælges af ounce og ofte præsenteres i smukt udformet glas.

Det hele sker ved hånden.